僕は、お店の外観から、その店がおいしいかどうかをかなりの確度で
判定できる。
これはリアル店舗だけでなく、ホームページからでも可能。

周りからは「どうしてわかるの？」と言われるのだが、
僕からすると逆に「どうして分からないの？」という感じ。

とはいえ、それではあまりに漠然としているので
ある程度、おいしい店を見分けるロンとしてまとめてみる。

まず、おいしい店は、外観にも気を使っている。
店主の美意識が、料理のみに向き、店舗は全くの
無頓着ということはあまりない。
「汚トラン」という例外はあるかもしれないが、
基本的には、味と店舗は相関関係がある。

僕の中では、竹林論としているが、
都会の中にあっても
そのお店の周りに、竹林のような清涼な、
それでいて幽玄な、精霊がいるかのような
雰囲気の店はだいたいハズレがない。

店の駐車場に、大衆車や軽自動車など、
一般的なお店の駐車場に見かける車だけでなく、
BMWやメルセデス・ベンツなどが
多く止まっている場合もポイントあり。
それが、マセラティやシトロエンなどになると
さらにおいしい店の確率は高くなる。

「○歳以下のお子さま連れの方のご来店はご遠慮ください」
「なるべく一台の車に乗り合わせてお越しください」
「全員揃われてから、席へのご案内となります」
などなどの注意書きがある場合も
おいしい店の確率が高い。
普通の店は、どんな客でもウエルカムなのだが、
おいしい店は、どんどん客が来てしまって
それでクレームが出るケースに苦慮しており、
上記のような注意書きをせざるをえなくなるのでは
ないかと思う。

店内では、季節のお花が、きちんと飾られている、
一見して分かるくらい、オーラがあるほど
整理整頓が行き届いている、
食事の店なのに、なぜかアートスペースやギャラリーがある、
BGMはジャズ、
店員さんの所作が美しい、
そして細かいポイントだが、
エアコンの設置場所について
気を使っており、エアコン本体が見えなくしてあったり、
目隠しの中に設置してあるお店も、
おいしい店の確率が高い。

僕は今月はアップルウオッチから命じられて、
１日６km歩くノルマがある。
散歩がてら近所を歩いていて、
久しぶりに、上記のような
僕のチェック項目に当てはまりまくり、
この店は絶対間違い無いでしょう、、、という店を見つけた。

果たして、入ってみると、
全然知らなかったのだが、
この店はミシュラン掲載店で、
料理はみたことがないものであり、
ちょっと感動ものの味だった。

＊ところで、僕のこのアンテナだが、
おいしい中華料理店は見分けることができない。
中華料理店だけは独自の世界があって、
僕の基準でいくとむしろ店舗の外観や中の雰囲気が
おいしくなさそうな店こそがおいしかったりする。
僕の修行が足りないのか、
そもそも中華料理店は外観からおいしさを
見分けるのは不可能なのか、、、